Archive for novembro 2013
Gelado de Cupuaçu e Capim Santo
Sexta-feira quente em Jundiaí (pra variar), sendo assim, já começo a buscar delícias geladas para o seu final de semana...
Ingredientes
500 g de polpa de cupuaçu
10 folhas erva-príncipe [aproxim 20 cm]
300 ml de leite
300 ml de natas
4 gemas
190 g açúcar
Doce de framboesa para decorar
Tradicional
Thermomix
Ingredientes
500 g de polpa de cupuaçu
10 folhas erva-príncipe [aproxim 20 cm]
300 ml de leite
300 ml de natas
4 gemas
190 g açúcar
Doce de framboesa para decorar
Tradicional
Leve um tacho ao lume com as natas, o leite, o açúcar e a erva-príncipe. Quando ferver desligue e deixe 10 minutos em infusão.
Entretanto numa taça misture as gemas com um pouco do preparado quente.
Retire as ervas e adicione as gemas. Leve a lume brando e mexa sem deixar ferver, assim que engrossar um pouco apague o lume.
Adicione a polpa e verta a mistura para um liquidificador ou um robot. Triture até ficar homogêneo e deite esta mistura numa taça, coloque dentro de outra com água fria ou gelo para arrefecer rapidamente.
Leve ao frigorífico e aguarde até o creme ficar muito frio. Deite o creme na máquina de gelados seguindo as instruções, ou guarde num recipiente fechado no congelador.
Acompanhe com doce ou calda de framboesa.
Entretanto numa taça misture as gemas com um pouco do preparado quente.
Retire as ervas e adicione as gemas. Leve a lume brando e mexa sem deixar ferver, assim que engrossar um pouco apague o lume.
Adicione a polpa e verta a mistura para um liquidificador ou um robot. Triture até ficar homogêneo e deite esta mistura numa taça, coloque dentro de outra com água fria ou gelo para arrefecer rapidamente.
Leve ao frigorífico e aguarde até o creme ficar muito frio. Deite o creme na máquina de gelados seguindo as instruções, ou guarde num recipiente fechado no congelador.
Acompanhe com doce ou calda de framboesa.
Thermomix
No copo misture as natas , o leite, o açúcar e a erva-príncipe e seleccione 10 minutos, temperatura 90º, velocidade colher inversa.
Deixe em infusão 10 minutos e enquanto isso coloque as gemas batidas numa taça e deite um copo da mistura de leite quente mexendo vigorosamente.Retire a erva-príncipe, misture as gemas diluídas no leite e programe 8 minutos, temperatura 80º, velocidade 2 1/2.Adicione a polpa e selecione a velocidade 5 durante 30 segundos. Deite esta mistura numa taça, coloque dentro de outra com água fria ou gelo para arrefecer rapidamente.Leve ao frigorífico e aguarde até o creme ficar muito frio.Deite o creme na máquina de gelados seguindo as instruções, ou guarde num recipiente fechado no congelador. Acompanhe com doce ou calda de framboesa.
Deixe em infusão 10 minutos e enquanto isso coloque as gemas batidas numa taça e deite um copo da mistura de leite quente mexendo vigorosamente.Retire a erva-príncipe, misture as gemas diluídas no leite e programe 8 minutos, temperatura 80º, velocidade 2 1/2.Adicione a polpa e selecione a velocidade 5 durante 30 segundos. Deite esta mistura numa taça, coloque dentro de outra com água fria ou gelo para arrefecer rapidamente.Leve ao frigorífico e aguarde até o creme ficar muito frio.Deite o creme na máquina de gelados seguindo as instruções, ou guarde num recipiente fechado no congelador. Acompanhe com doce ou calda de framboesa.
Fonte: Sabores de Canela
Bolas de Panetone
Todo mundo já percebeu que eu adoro um doce né? Pois é, aqui em casa me cham de formiguinha. Claro que também adoro um salgado, mas com doces meus olhinhos brilham..rs
Foi o que aconteceu quando vi essa receita, pode até ser trabalhosa mas com certeza vale a pena pelo prazer de comer..rs
Sou louca por panetone, trufados então nem se fala, pode parecer mentira mas não sou tão louca por chocolate, posso passar meses sem comer. Enfim, meus olhos brilharam e quero que o de vocês brilhem também!
É ou não é divino, como disse não sou louca por chocolate mas adoro o Blog que vi essa receitinha..
Kisses.
Fonte: Chocolatria
Foi o que aconteceu quando vi essa receita, pode até ser trabalhosa mas com certeza vale a pena pelo prazer de comer..rs
Sou louca por panetone, trufados então nem se fala, pode parecer mentira mas não sou tão louca por chocolate, posso passar meses sem comer. Enfim, meus olhos brilharam e quero que o de vocês brilhem também!
Ingredientes:
250 g de panettone em lascas – utilizei o chocottone em lascas, desfiado com as mãos
1 colher (sopa) de licor de cassis (esta medida varia, de acordo com a umidade do panettone escolhido)
Chumbinho prata para decorar
Fitas vermelhas
250 g de panettone em lascas – utilizei o chocottone em lascas, desfiado com as mãos
1 colher (sopa) de licor de cassis (esta medida varia, de acordo com a umidade do panettone escolhido)
Chumbinho prata para decorar
Fitas vermelhas
Para a trufa:
250 g de chocolate meio amargo
125 g de creme de leite 25% gordura
250 g de chocolate meio amargo
125 g de creme de leite 25% gordura
Para a cobertura:
400 g de chocolate meio amargo
100 g de chocolate branco
400 g de chocolate meio amargo
100 g de chocolate branco
Modo de Fazer: Trufa
Derreta o chocolate no microondas por cerca de 2:30 minutos, ou até que este derreta. Junte o creme de leite e misture vigorosamente até obter uma mistura homogênea e brilhante. Leve à geladeira até firmar.
Derreta o chocolate no microondas por cerca de 2:30 minutos, ou até que este derreta. Junte o creme de leite e misture vigorosamente até obter uma mistura homogênea e brilhante. Leve à geladeira até firmar.
Modo de Fazer: Bolas
Umedeça as lascas de panettone com o licor de cassis. Por favor, não se prenda ao sabor do licor, ok? Imagino que Bailey’s, Amarulla, licor de cacau entre tantos outros, proporcionarão um resultado maravilhoso. O objetivo além de saborizar ainda mais a massa, é proporcionar umidade para que a massa seja modelável.
Com o auxílio de uma colher, pegue uma porção de massa em uma das mãos e no meio desta coloque o equivalente a 1 colher(chá) de recheio trufado. Feche como se fosse um bolinho e boleie firmemente.
Prepare os chocolates que cobrirão a bola de panettone , conforme a instrução do fabricante: derreta em potência média (ou em banho-maria) e dê choque térmico. Estando com as duas coberturas preparadas, comece banhando as bolas de panettone com o auxílio de um garfinho, envolvendo por inteiro. Escorra o excesso e disponha sobre uma superfície forrada com papel manteiga. Adicione um pouco do chocolate branco em cima do bombom e com um palito de dente, vá fazendo um movimento de vai e vém, obtendo um efeito marmorizado.
Leve brevemente à geladeira para o chocolate solidificar. Corte as rebarbas com uma tesoura culinária e sirva-se!
Umedeça as lascas de panettone com o licor de cassis. Por favor, não se prenda ao sabor do licor, ok? Imagino que Bailey’s, Amarulla, licor de cacau entre tantos outros, proporcionarão um resultado maravilhoso. O objetivo além de saborizar ainda mais a massa, é proporcionar umidade para que a massa seja modelável.
Com o auxílio de uma colher, pegue uma porção de massa em uma das mãos e no meio desta coloque o equivalente a 1 colher(chá) de recheio trufado. Feche como se fosse um bolinho e boleie firmemente.
Prepare os chocolates que cobrirão a bola de panettone , conforme a instrução do fabricante: derreta em potência média (ou em banho-maria) e dê choque térmico. Estando com as duas coberturas preparadas, comece banhando as bolas de panettone com o auxílio de um garfinho, envolvendo por inteiro. Escorra o excesso e disponha sobre uma superfície forrada com papel manteiga. Adicione um pouco do chocolate branco em cima do bombom e com um palito de dente, vá fazendo um movimento de vai e vém, obtendo um efeito marmorizado.
Leve brevemente à geladeira para o chocolate solidificar. Corte as rebarbas com uma tesoura culinária e sirva-se!
É ou não é divino, como disse não sou louca por chocolate mas adoro o Blog que vi essa receitinha..
Kisses.
Fonte: Chocolatria
Suflê de Damasco com Chocolate
Boa Tarde gente Vistosa que ama cozinhar! Estou inspirada hoje..rs
Para fazer essa delícia fácil de fazer que serve 06 pessoas você vai precisar de:
Ingredientes:
1 Xícara(s) leite
3 Colher(es) de sopa amido de milho
Açúcar xícara(s)
3 Colher(es) de sopa creme vegetal
1 Xícara(s) damasco seco picado
100 Grama(s) chocolate ao leite picado
2 Unidade(s) claras em neve
Creme vegetal (para untar) a gosto
Fonte: MSN
Para fazer essa delícia fácil de fazer que serve 06 pessoas você vai precisar de:
Ingredientes:
1 Xícara(s) leite
3 Colher(es) de sopa amido de milho
Açúcar xícara(s)
3 Colher(es) de sopa creme vegetal
1 Xícara(s) damasco seco picado
100 Grama(s) chocolate ao leite picado
2 Unidade(s) claras em neve
Creme vegetal (para untar) a gosto
Modo de Preparo:
- 1.Unte seis mini refratários para suflê (7 cm de diâmetro). Reserve.
- 2.Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite. Junte o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente o creme vegetal e deixe esfriar.
- 3.Acrescente ao creme frio, o damasco e o chocolate. Misture.
- 4.Adicione as claras, mexendo delicadamente de baixo para cima. Coloque o creme no refratário reservado e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar a superfície. Sirva logo em seguida. variação Se preferir utilize chocolate meio amargo
- 5.DICAS: A sobremesa fica uma delícia servida com sorvete de creme ou com a nova sensação de : o sorvete de Panettone. Para incrementar o prato, ele pode ainda vir acompanhado de pedaços de frutas, como morango, manga ou banana.
Fonte: MSN
Brigadeiro de Amarula
Essa receita me fez pensar que hoje podia ser Sexta. Olha só eu dizendo isso em plena Segunda!
Bora anotar?
Igredientes:
1 lata de LEITE CONDENSADO
1 colher (sopa) de MANTEIGA
1/2 barra de CHOCOLATE MEIO AMARGO (70 gramas)
1 caixinha de CREME DE LEITE (200g)
8 colheres (sopa) de AMARULA
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate meio amargo.
Leve ao fogo e cozinhe até dar ponto de brigadeiro, soltando do fundo da panela.
Desligue o fogo e acrescente a caixinha de creme de leite, misture bem e reserve na geladeira até esfriar. Após isso, acrescente a Amarula e mexa até incorporar bem ao brigadeiro.
Coloque novamente na geladeira por pelo menos 30 minutos. Se quiser mais firme acrescente menos Amarula.
Rendimento: 600g
Duração: 1 semana na geladeira
Fonte: ICKFD
Bora anotar?
Igredientes:
1 lata de LEITE CONDENSADO
1 colher (sopa) de MANTEIGA
1/2 barra de CHOCOLATE MEIO AMARGO (70 gramas)
1 caixinha de CREME DE LEITE (200g)
8 colheres (sopa) de AMARULA
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate meio amargo.
Leve ao fogo e cozinhe até dar ponto de brigadeiro, soltando do fundo da panela.
Desligue o fogo e acrescente a caixinha de creme de leite, misture bem e reserve na geladeira até esfriar. Após isso, acrescente a Amarula e mexa até incorporar bem ao brigadeiro.
Coloque novamente na geladeira por pelo menos 30 minutos. Se quiser mais firme acrescente menos Amarula.
Rendimento: 600g
Duração: 1 semana na geladeira
Fonte: ICKFD
Curte Cerejas?
Um novo kit acabou de ser adicionado na loja virtual.
Avental com pregas no busto e duas camadas sobrepostas na saia + pega panela cano longo com forração térmica no mesmo tecido 100% Algodão.
Para adquirir acesse a página como adquirir aqui do Blog.
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Compota de Maça Canela e Gengibre
Tem coisa mais gostosa que saborear uma compota com esse friozinho?
Melhor que isso só presenteando, levar um mimo desse para seu anfitrião feito por você não tem preço!
Então anota aí a Receita e ,ãos a obra!
Ingredientes (para cerca de 6 a 8 frasquinhos com 250ml de capacidade ou menos)
2 kg de maçã reineta descascada e cortada em cubinhos de 1 cm
1,600 kg de açúcar
sumo de 1 limão
2 paus de canela
1 c.sopa de canela em pó
1 c.sopa de gengibre em pó
Preparação
Melhor que isso só presenteando, levar um mimo desse para seu anfitrião feito por você não tem preço!
Então anota aí a Receita e ,ãos a obra!
Ingredientes (para cerca de 6 a 8 frasquinhos com 250ml de capacidade ou menos)
2 kg de maçã reineta descascada e cortada em cubinhos de 1 cm
1,600 kg de açúcar
sumo de 1 limão
2 paus de canela
1 c.sopa de canela em pó
1 c.sopa de gengibre em pó
Preparação
1. colocar numa taça os cubinhos de maçã e regar com o sumo de limão para não oxidarem
2. num tacho de fundo largo, deitar o açúcar e adicionar os cubos de maçã, juntamente com os paus de canela
3. levar ao lume e mexer até o açúcar se dissolver
4. acrescentar a canela e o gengibre em pó e, quando levantar fervura, deixar cozinhar até os cubinhos de maçã estarem moles e a compota engrossar, retirando do lume quando esta atingir o ponto de estrada (ao colocar uma colher de pau na compota e raspar no fundo do tacho, esta faz uma estrada), o que demora cerca de 45 minutos a 1 hora
5. dividir a compota em frasquinhos previamente esterilizados * e guardar em local fresco e seco durante cerca de 6 meses; para oferecer, decorar o frasquinho com uma fita bonita, um pau de canela e uma etiqueta.
2. num tacho de fundo largo, deitar o açúcar e adicionar os cubos de maçã, juntamente com os paus de canela
3. levar ao lume e mexer até o açúcar se dissolver
4. acrescentar a canela e o gengibre em pó e, quando levantar fervura, deixar cozinhar até os cubinhos de maçã estarem moles e a compota engrossar, retirando do lume quando esta atingir o ponto de estrada (ao colocar uma colher de pau na compota e raspar no fundo do tacho, esta faz uma estrada), o que demora cerca de 45 minutos a 1 hora
5. dividir a compota em frasquinhos previamente esterilizados * e guardar em local fresco e seco durante cerca de 6 meses; para oferecer, decorar o frasquinho com uma fita bonita, um pau de canela e uma etiqueta.
Fonte: Fabrico Caseiro
Já é Segunda?
Hoje acordei com aquela sensação que o final de semana sequer existiu, o sono era tanto pela manhã que quase virei para o outro lado..rs
Estou em dívida com imagens dos novos projetos, encomendas e afins, além é claro de novas receitas, muita coisa acontecendo ao mesmo tempo.
Vamos ver se coloco tudo em ordem essa semana né?
Pra começar um avental Simples com aplique de cupcake (cores definidas pela cliente), com bolso frontal com divisória. Ainda temos um mais uma peça desse modelo. Para adquirir acesse nossa loja virtual.
Estou em dívida com imagens dos novos projetos, encomendas e afins, além é claro de novas receitas, muita coisa acontecendo ao mesmo tempo.
Vamos ver se coloco tudo em ordem essa semana né?
Pra começar um avental Simples com aplique de cupcake (cores definidas pela cliente), com bolso frontal com divisória. Ainda temos um mais uma peça desse modelo. Para adquirir acesse nossa loja virtual.
Mini Naked Cake
Ansiosa pelas comidinhas de Natal, as receitas estão cada vez melhores e meu apetite também. Julgue-me quem puder! :P
Essa precisa estar no seu caderninho e é da Valéria Moraes, não sei porque já gosto dessa moça..rs
Ingredientes
Massa
200 ml de leite
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
2 ovos
250 ml de óleo de soja
1 colher (chá) de essência de baunilha
4 colheres (chá) de corante alimentício vermelho em gel
275 gramas de farinha de trigo
275 gramas de açúcar
20 gramas de chocolate em pó
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
Cobertura
50 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
150 gramas de cream cheese
100 gramas de chocolate branco
300 gramas de açúcar refinado
1 colher (sopa) de essência de baunilha
Modo de preparo
Massa
Misture o leite, o suco do limão e o vinagre e deixe descansar por 10 minutos. Reserve. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 graus.
Forre pequenos aros com papel manteiga ou unte forminhas, ambos de acordo com o tamanho desejado do naked cake.
Bata os ovos na batedeira em velocidade média alta, até que fique um creme claro. Misture com uma espátula os ingredientes líquidos (a mistura de leite reservado, o óleo, a essência de baunilha e o corante vermelho). Reserve.
Em uma tigela à parte, misture os ingredientes secos e peneirados (a farinha de trigo, o açúcar, o chocolate em pó, o sal e o bicarbonato) até ficar homogêneo.
Adicione as duas misturas (líquidos e secos) em uma batedeira e bata por 2 minutos em velocidade média alta, até que a massa fique bem homogênea. Distribua o conteúdo nas forminhas e leve ao forno até assar a 180 graus.
Cobertura
Derreta o chocolate. Reserve.
Em uma batedeira, misture a manteiga com o cream cheese em velocidade alta, até obter uma massa homogênea. Acrescente o chocolate derretido, a baunilha e bata novamente até que estejam incorporados.
Retire da batedeira e, aos poucos, junte o açúcar de confeiteiro. Coloque novamente na batedeira, em velocidade média alta, até que a mistura esteja fofa (isso ocorrerá por volta de 5 a 8 minutos).
Leve à geladeira por volta de 15 minutos. Recheie o naked cake com o auxílio da manga e de um bico de confeitar.
Fonte: Colheradas/ Cake Designer
Essa precisa estar no seu caderninho e é da Valéria Moraes, não sei porque já gosto dessa moça..rs
Ingredientes
Massa
200 ml de leite
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
2 ovos
250 ml de óleo de soja
1 colher (chá) de essência de baunilha
4 colheres (chá) de corante alimentício vermelho em gel
275 gramas de farinha de trigo
275 gramas de açúcar
20 gramas de chocolate em pó
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
Cobertura
50 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
150 gramas de cream cheese
100 gramas de chocolate branco
300 gramas de açúcar refinado
1 colher (sopa) de essência de baunilha
Modo de preparo
Massa
Misture o leite, o suco do limão e o vinagre e deixe descansar por 10 minutos. Reserve. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 graus.
Forre pequenos aros com papel manteiga ou unte forminhas, ambos de acordo com o tamanho desejado do naked cake.
Bata os ovos na batedeira em velocidade média alta, até que fique um creme claro. Misture com uma espátula os ingredientes líquidos (a mistura de leite reservado, o óleo, a essência de baunilha e o corante vermelho). Reserve.
Em uma tigela à parte, misture os ingredientes secos e peneirados (a farinha de trigo, o açúcar, o chocolate em pó, o sal e o bicarbonato) até ficar homogêneo.
Adicione as duas misturas (líquidos e secos) em uma batedeira e bata por 2 minutos em velocidade média alta, até que a massa fique bem homogênea. Distribua o conteúdo nas forminhas e leve ao forno até assar a 180 graus.
Cobertura
Derreta o chocolate. Reserve.
Em uma batedeira, misture a manteiga com o cream cheese em velocidade alta, até obter uma massa homogênea. Acrescente o chocolate derretido, a baunilha e bata novamente até que estejam incorporados.
Retire da batedeira e, aos poucos, junte o açúcar de confeiteiro. Coloque novamente na batedeira, em velocidade média alta, até que a mistura esteja fofa (isso ocorrerá por volta de 5 a 8 minutos).
Leve à geladeira por volta de 15 minutos. Recheie o naked cake com o auxílio da manga e de um bico de confeitar.
Fonte: Colheradas/ Cake Designer
Avental Vintage
Balanças quem vive sem elas?
Ou essa mais alegre que você encontra aqui: http://bit.ly/17QhOzo
Seja qual for sua escolha não dá pra ficar sem uma na cozinha não é mesmo?
Escondidinho Coberto com Purê de Abóbora
Olá, estive meio sumida não é? Muito trabalho na confecção e para me redimir segue uma receitinha ótima para esse dia chuvoso!
Ingredientes da carne moída:
500 grs de carne moída
2 folhas de louro
1 cebola picadinha
3 dentes de alhos picadinhos
1/2 xícara de molho de tomate
1/2 xícara de vinho branco seco
1 abóbora pequena cortada em cubinhos
2 cenouras picadinhas
1 lata pequena de ervilhas
1 cubinho de caldo de carne esfarelado
Cheiro verde picadinho a gosto
Pimenta vermelha a gosto
Pimenta do reino a gosto
Azeite
Sal a gosto
Ingredientes do purê de abóbora:
800 grs de abóbora corta aos pedaços
1/2 xícara (chá) de cream cheese (pode usar requeijão se desejar)
Noz moscada a gosto
Sal a gosto
PARA MON TAGEM:
200 grs de quejo muçarela ralado (ou outro de sua preferência)
Modo de preparo da carne moída:
Em
uma panela, aqueça uns fios de azeite, acrescente a cebola e o alho.
Quando a cebola e o alho estiverem douradinhos, adicione a carne moída, a
cenoura picadinha, a abobrinha em cubinhos, o cheiro verde, as folhas
de louro e deixe refogando até que a carne não solte mais água e o fundo
da panela comece a ficar escurinho. Em seguida, acrescente o vinho
tinto branco, o caldinho de carne esfarelado, a ervilha e o molho de
tomates. Tempere tudo com a pimenta do reino, a pimenta vermelha a gosto
e corrija o sal. Deixa a panela em fogo moderado, mexendo de vez em
quando, até que a carne esteja cozidinha, cerca de 15 a 20 minutinhos.
Modo de preparo do purê de abóbora:
Cozinhe
os pedaços de abóboras em uma panela com bastante água. Quando a
abóbora estiver macia, retire-a da panela (se você cozinhou com casca,
descasque-a), amasse-a com um garfo até ficar na consistência de um purê
homogêneo. Em seguida, acrescente o cream cheese e tempere com sal e
noz moscada a gosto, mexa bem para que todos os ingredientes se
incorporem ao purê e já está pronto, simples assim.
Montagem:
Em
um refrtário, acrescente a carne moída, cubra com o purê de abóbora
e, por cima de tudo, adicione o queijo muçarela ralado. Leve o
escondidinho ao forno pré aquecido a 180°c por cerca de 30 minutos, ou
até que a superfície esteja douradinha.
*Se quiser, você poderá montar seu escondidinho em refratários individuais, fica uma belíssima apresentação!
Fonte: O melhor restaurante do mundo
